لماذا نبكي اثناء قطع البصل

السبب ليست الرائحة القوية الذي يجعل البصل يتسبب في البكاء،لكن الغاز الذي يطلقه البصل عندما نقطع البصلة. حيث انه عند تقطيع البصلة يتم قطع الخلايا ومنها يتم إطلاق الأنزيمات التي تتكون طبيعيا داخل الخلايا.واحد من هذه الانزيمات (الالليناز) الذى يتفاعل مع مادة تحتوي على الكبريت والمعروفة " بالبرينسكو"والتي يتم اخراجها نتيجة قطع الخلايا.هذا التفاعل ينتج عنه 
تكوين حمض( بروبينيل سالفينيك) ،الذي يتم تحويله من قبل انزيم إل إف سينثيز إلى غاز أوكسيد البروبانيثيال-إس.
هذا الغاز يعرف ايضا بالعامل اللاكريماتوري(العامل المبكي) والذي يفسر اسم أنزيم إل إف سينثيز(يعني الانزيم المصنع للعامل اللاكريماتوري). 
الغاز ليس ثابتا ويمكنه أن يتفاعل مع الماء ويشكل من بين مجموعة مركبات حمض الكبريتيك.وعندما يحدث هذا في العين،تبدا العين بمعادلة الحمض بانتاج كميات كبيرة من الماء وبالتالي تجعلنا نبكي